Aux "raines"* de la Grenouillère,
cet artiste cuisinier
impulse une vraie modernité
dans sa maison natale,
sans brutalité avec brio et panache
l'Auberge de la Grenouillère
*raine nf (rê n')
On n'y entendait dans les soirées d'été que la crecelle des raines dans les eaux des fossés.
[Marchangy, Tristan le voyageur, ch. LXXVIII]
