Pour moi la cuisine c’est à la fois généreux, simple et gourmand, c’est un moment de vie à partager. C’est une façon de faire plaisir en faisant découvrir des saveurs, en créant de nouvelles harmonies. J’essaie aussi de suivre les saisons, avec des produits frais.
Le nom du restaurant a été choisi aussi avec cette philosophie : mélange entre le « sérieux » du mot carré et les saveurs qui exaltent les sens. Qualité des produits, savoir faire et variété des goûts, vérité aussi. Mon plus grand bonheur c’est de voir mes clients heureux d’avoir savouré mes plats. Merci à vous !»
