jeudi 9 février 2012
mardi 27 décembre 2011
samedi 17 décembre 2011
mercredi 14 décembre 2011
vendredi 9 décembre 2011
jeudi 17 novembre 2011
mercredi 16 novembre 2011
Adeline GRATTARD
Le merveilleux Yam'Tcha
4 rue Sauval, 75001 PARIS, 01 40 26 08 07
Que j'ai bien mangé!
mercredi 9 novembre 2011
samedi 5 novembre 2011
William ELLIOT
Symbole de la tradition et du Touquet chic,
le Pavillon invite au voyage gastronomique proposé par William Elliott.
dimanche 30 octobre 2011
dimanche 25 septembre 2011
samedi 24 septembre 2011
mardi 12 juillet 2011
vendredi 3 juin 2011
Thierry WIDENT
Une bonne adresse dans le Nord, voici:
Le Buffet, Rue de la Gare
Lieu-dit Molinghem, 62330 Isbergues
03 21 25 82 40
jeudi 12 mai 2011
jeudi 5 mai 2011
mardi 3 mai 2011
Philippe ETCHEBEST
Saint-Emillion
Philippe ETCHEBEST, Meilleur Ouvrier de France 2000.
Après une formation au lycée hôtelier de Talence Bordeaux
et un détour par les fourneaux du restaurant familial bordelais « Le Chipiron »,
Philippe ETCHEBEST a fait le tour de France des grandes maisons.
Il fait ainsi ses classes aux « Pyrénées » chez Firmin Arambide,
puis chez « Jean Bardet » à Tours,
et au « Royal Gray » à Cannes, chez Jacques Chibois.
En 1988, à 22 ans, il occupe son premier poste de second de cuisine
au « Clos Longchamps » à Paris,
puis, en 1992, exerce la même fonction aux « Jardins de l’Opéra » à Toulouse,
aux côtés de Dominique Toulousy.
D'origine basque, il obtient sa deuxième étoile en 2008
et le titre de "Grand Chef Relais & Châteaux".
dimanche 17 avril 2011
Jean-Louis TRAPET
Des vins naturels, frais, élégants, complexes et sans manière
Un grand vigneron, un grand Monsieur
mardi 22 mars 2011
Arnaud STASIAK
Ce jeune cuisinier, après 7 ans chez le grand Marc Meurin vient d'ouvrir son restaurant à Lommes près de Lille. Sa seule volonté faire bien, travailler les produits frais de la région avec passion au 745 avenue de Dunkerque
Le 745
Avenue Dunkerque
59160 LOMME
Tél. : 0320934615.
vendredi 11 mars 2011
jeudi 10 mars 2011
samedi 12 février 2011
vendredi 11 février 2011
mercredi 2 février 2011
dimanche 30 janvier 2011
samedi 29 janvier 2011
jeudi 30 décembre 2010
mercredi 29 décembre 2010
mardi 21 décembre 2010
lundi 20 décembre 2010
vendredi 17 décembre 2010
samedi 23 octobre 2010
Laurent DEREUX
Mon boss tous les vendredis soir !
un grand professionnel du petit écran
Grand-Place tous les soirs à 18H45
jeudi 14 octobre 2010
samedi 25 septembre 2010
dimanche 12 septembre 2010
lundi 12 juillet 2010
Michel REUTENAUER
Pour moi la cuisine c’est à la fois généreux, simple et gourmand, c’est un moment de vie à partager. C’est une façon de faire plaisir en faisant découvrir des saveurs, en créant de nouvelles harmonies. J’essaie aussi de suivre les saisons, avec des produits frais.
Le nom du restaurant a été choisi aussi avec cette philosophie : mélange entre le « sérieux » du mot carré et les saveurs qui exaltent les sens. Qualité des produits, savoir faire et variété des goûts, vérité aussi. Mon plus grand bonheur c’est de voir mes clients heureux d’avoir savouré mes plats. Merci à vous !»
mercredi 7 juillet 2010
Bertrand SIMON,"Chef Simon"
Bertrand Simon, cuisinier de métier, professeur de cuisine au Lycée Michel Servet de Lille et animateur et créateur d'un des meilleurs site de cuisine Européens depuis juin 2000. ChefSimon.com
Passionné du goût et des produits, pédagogue de talent, Bertrand Simon est également un grand humaniste, dingue de musique, généreux et plein d'humour.
mardi 6 juillet 2010
Florient LADEYN
Cuisinier à l'auberge du Vert mont, un écrin de verdure, dominant les Monts de Flandre. Situé à 30 minutes de Lille et de Dunkerque.Ce chef met un point d'honneur à défendre les produits de son coin, les beurres et légumes de fermes environnantes, la pêche de petits bateaux de Dunkerque, le bœuf élevé et transformé au village, le pigeonneau de Mr Dequidt à Steenvoorde...
samedi 12 juin 2010
Alexandre GAUTHIER
Aux "raines"* de la Grenouillère,
cet artiste cuisinier
impulse une vraie modernité
dans sa maison natale,
sans brutalité avec brio et panache
l'Auberge de la Grenouillère
*raine nf (rê n')
On n'y entendait dans les soirées d'été que la crecelle des raines dans les eaux des fossés.
[Marchangy, Tristan le voyageur, ch. LXXVIII]
vendredi 11 juin 2010
Roland GAUTHIER
Un vrai type formidable, attentionné et humain
une étoile au Michelin
3 étoiles dans notre cœur
3 étoiles dans notre cœur
jeudi 10 juin 2010
dimanche 16 mai 2010
Paul AMSELLEM "VERNAY"
Beau garçon de Georges et mari de Christine
frère de Michel (le musicien).
Ces gens là ont sauvé le Viognier.
Les vins sont délicieux raffinés et minérals
Paul joue du piano, chante Jonasz
et nous émerveille
frère de Michel (le musicien).
Ces gens là ont sauvé le Viognier.
Les vins sont délicieux raffinés et minérals
Paul joue du piano, chante Jonasz
et nous émerveille
vendredi 7 mai 2010
Clément MAROT
Le restaurant Clément Marot vous accueille dans le centre touristique de Lille, aux abords du Vieux Lille.
Une cuisine française traditionnelle créative autour de produits locaux, des plats du jour, des spécialités régionales et poissons.
mercredi 5 mai 2010
Marco PELLETIER
Le Bristol a toujours su innover en matière de sommellerie. Après avoir engagé la première femme sommelière en 1995, la palace parisien accueille le seul chef sommelier canadien de France. Marco Pelletier, d’origine québécoise.
mardi 4 mai 2010
dimanche 2 mai 2010
vendredi 30 avril 2010
jeudi 29 avril 2010
vendredi 23 avril 2010
Gerard VIVES
Gérard Vives est le créateur du "comptoir des poivres". Il est reconnu comme l'un des spécialistes des épices. Il passe beaucoup de temps à voyager à la recherche des produits les plus rares de la planète.
jeudi 22 avril 2010
Julien BOURDARIES
Vigne en foule à Gaillac, un lieu: magique et magnifique qui reuni le bon vin, la bonne bouffe et les amis.
Julien le maitre des fourneaux
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