vendredi 31 mai 2013

Marie-Laure FRECHET



La plus pétillante et ravissante des journalistes culinaires

lundi 31 décembre 2012

Nicolas RUCHETON


Pour terminer l'année...
Un nouveau restaurant dans la région ça fait plaisir, surtout quand la cuisine est remarquable. il sera dans mon prochain bouquin j'en suis sûr.
L'ESSENTIEL La bonne adresse!

vendredi 28 décembre 2012

Marc Neeloff (Franck Pinay-Rabaroust)

Il aime vraiment bien manger, bien boire et rencontrer des amis
Dans la multitude des sites culinaires 
le sien est parmi les meilleurs 
Exigeant sans être ni élitiste ni dogmatique
En tout cas moi j'adore 

lundi 12 novembre 2012

Benjamin LEROUX

Le talentueux et raffiné vigneron
du Domaine des Comtes Armand

jeudi 4 octobre 2012

Luc BROUTARD



Luc Broutard

Ma première chronique dans Nordway 

Ripailles franco-belges Aux « plats » pays!
Faire un bon repas, c’est comme s’écouter un chouette morceau de musique. Parfois, on a envie d’une symphonie subtile et complexe ; parfois, on rêve de la mélodie simple et envoûtante d’un guitariste de blues.Notre région est relativement bien armée avec sa douzaine de restaurants étoilés, mais il me paraît difficile ces temps-ci de trouver un petit restau où l’on peut manger une belle viande provenant d’un animal irréprochable, ou un poisson sauvage accompagné de légumes de saison frais et croquants. Avec cent quarante kilomètres de côtes et une campagne propice à l’élevage, le Nord-Pas-de-Calais est, rappelons-le, la deuxième région gastronomique de France, qui ne manque pas de ces producteurs qui tentent de marier diversité, qualité et originalité.Ces femmes et ces hommes me disent souvent que les restaurateurs belges sont leurs meilleurs clients, très exigeants et fins connaisseurs, tout en étant, pour certains, à la tête d’établissements modestes. « Soyons exigeants » Un soir, je décide de passer la frontière pour vérifier sur pièces. Et je me retrouve confortablement installé dans une ambiance bistrot à la française à La Table du boucher, 49, rue de Havré, à Mons. Luc, le propriétaire à l’allure débonnaire, me sert les typiques croquettes de crevettes grises de la côte belge accompagnées de persil frit; puis une magnifique entrecôte provenant d’une bête choisie par lui à l’abattoir. J’en termine avec les dernières fraises de la saison façon Madame Point, écrasées dans de la crème fraîche légèrement sucrée. Pour les vins, pas de carte. Les bouteilles sont présentées sur une étagère près de la caisse, et une étiquette manuscrite indique les prix – forts raisonnables, d’ailleurs. J’ai difficilement fait mon choix, hésitant entre « Le vin est une fête » (côtes-de-marmande) du séduisant Elian da Ros, à 35 euros, et le cahors du Château Cèdre des talentueux frères Verhaeghe Villeneuve-sur-Lot, à 30 euros. Le choix cornélien est bientôt résolu: je commande les deux, et trinque avec la table voisine où siègent quelques artistes et hommes d’affaires en goguette.Moralité : soyons simplement « exigeants » et nos restaurateurs le seront à leur tour.

mardi 25 septembre 2012

Luc HOORNAERT



IL EST FOU
Fou de vin
ou 
Sexy Winemakers Association Fighting For Overall Understanding

Luc Hoornaert est un belge comme je les aime

lundi 24 septembre 2012

Pieter VERHEYDEN


Pieter Verheyden sommelier au 

restaurant Hof Van Cleve *** à Kruishoutem. 

Meilleur sommelier de Belgique 2011

vendredi 10 août 2012

Daniel SERIOT


Ce fin connaisseur en jaja mérite mille fois un nez rouge 
tant il a bu, dégusté et recraché parfois, de quilles
précipitez vous sur son BLOG pour partager avec lui son amour du vin

jeudi 9 août 2012

Julien ILBERT


Julien Ilbert vigneron au Château Combel la Serre
En ce beau pays du Lot, certains vignerons ont décidé de faire bon 
Une adresse incontournable

jeudi 2 août 2012

Yorann VANDRIESSCHE


L'ARBRE* à Gruson

Une nouvelle étoile dans le Nord
"Une bonne étape que cet ancien estaminet placé sur le trajet de la course Paris-Roubaix. Loin de "l'enfer du Nord", on est ici au paradis de la gourmandise, des mets saisonniers et des saveurs iodées. Soin et harmonie, sans heurts ni cahots !"
LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN

lundi 16 juillet 2012

Cedric LEGRAND




Un nouveau nouveau compagnon au Nez Rouge
Cedric Legrand 
Vous ne serez pas déçu

vendredi 29 juin 2012

Emmanuel HERNANDEZ



Un nouvel étoilé dans le Nord ça se fête par un nez rouge
Le Musigny à Valenciennes

mercredi 20 juin 2012

Patrick HENRIROUX




Patrick Henriroux du restaurant La Pyramide à Vienne en Isère

samedi 16 juin 2012

Alexandre PESLE


Le célèbre auteur et comédien
 Alexandre PESLE
"Sylvain dans camera café"

dimanche 13 mai 2012

vendredi 4 mai 2012

Alex CRETON

Un compagnon d'exeption


Même si l’on mange et l’on boit bien ici, L’intérêt principal du lieu  se rencontre tous les vendredis soir  derrière son immense comptoir. « Celui qui nous tient à cœur » C’est Alex, Le joyeux barman au grand cœur qui fait le show toute la soirée en multipliant blagues et facéties, comme son beau Blaireau de Ravel (empaillé). Il parle fort, imite les troupeaux de moutons en faisant tinter les verres, invectivent les clients avec humour et drôlerie, joue du clairon, bref  il met une ambiance du tonnerre

De Tere Plekke
Koudekotsstraat 21  8950, Belgique
00 32 57 44 65 67

dimanche 15 avril 2012

samedi 14 avril 2012

mercredi 11 avril 2012

lundi 26 mars 2012

François VANDEWEGHE

Chef du restaurant Clément Marot

mercredi 21 mars 2012

Benjamin DELPIERRE


Un endroit merveilleux à Wimereux

"Alors on regardait les bateaux
On suçait des glaces à l'eau
On avait l'coeur un peu gros
Mais c'était quand même beau"


Michel Jonasz

mardi 20 mars 2012

Loïc DESRUES


Restaurant La Liégeoise
Bientôt une étoile pour cette "brillante équipe"
je l'espère!

samedi 17 mars 2012

Fabrice Delorme

Les vins sublimes du

vendredi 16 mars 2012

François DAMIENS


200 nez rouges

L'Immense François Damiens

200

jeudi 9 février 2012

mercredi 14 décembre 2011

Jean-Christophe BOTT-GEYL

Les vins magnifiques du Domaine BOTT-GEYL

vendredi 9 décembre 2011

Philippe LOR

Philippe Lor, le chef discret
de
l'Huitrière à Lille

jeudi 17 novembre 2011

mercredi 16 novembre 2011

Adeline GRATTARD

Le merveilleux Yam'Tcha
4 rue Sauval, 75001 PARIS, 01 40 26 08 07
Que j'ai bien mangé!

mercredi 9 novembre 2011

Jean-Guillaume BRET



Un des Bret Brothers épinglé
merci Jean-Guillaume

samedi 5 novembre 2011

William ELLIOT

Symbole de la tradition et du Touquet chic,
le Pavillon invite au voyage gastronomique proposé par William Elliott.

dimanche 25 septembre 2011

samedi 24 septembre 2011

mardi 12 juillet 2011

vendredi 3 juin 2011

Thierry WIDENT

Une bonne adresse dans le Nord, voici:

Le Buffet, Rue de la Gare

Lieu-dit Molinghem, 62330 Isbergues

03 21 25 82 40

jeudi 12 mai 2011

jeudi 5 mai 2011

mardi 3 mai 2011

Philippe ETCHEBEST


Saint-Emillion

Philippe ETCHEBEST, Meilleur Ouvrier de France 2000.

Après une formation au lycée hôtelier de Talence Bordeaux
et un détour par les fourneaux du restaurant familial bordelais « Le Chipiron »,
Philippe ETCHEBEST a fait le tour de France des grandes maisons.
Il fait ainsi ses classes aux « Pyrénées » chez Firmin Arambide,
puis chez « Jean Bardet » à Tours,
et au « Royal Gray » à Cannes, chez Jacques Chibois.
En 1988, à 22 ans, il occupe son premier poste de second de cuisine
au « Clos Longchamps » à Paris,
puis, en 1992, exerce la même fonction aux « Jardins de l’Opéra » à Toulouse,
aux côtés de Dominique Toulousy.

D'origine basque, il obtient sa deuxième étoile en 2008
et le titre de "Grand Chef Relais & Châteaux".

dimanche 17 avril 2011

Jean-Louis TRAPET




Des vins naturels, frais, élégants, complexes et sans manière
Un grand vigneron, un grand Monsieur

mardi 22 mars 2011

Arnaud STASIAK


Ce jeune cuisinier, après 7 ans chez le grand Marc Meurin vient d'ouvrir son restaurant à Lommes près de Lille. Sa seule volonté faire bien, travailler les produits frais de la région avec passion au 745 avenue de Dunkerque

Le 745
Avenue Dunkerque
59160 LOMME
Tél. : 0320934615.

vendredi 11 mars 2011

samedi 12 février 2011

vendredi 11 février 2011

Christophe SABON




Le magnifique
Domaine de la Janasse

mercredi 2 février 2011

dimanche 30 janvier 2011

samedi 29 janvier 2011